Faktai apie pupeles

Susipažinkite su svarbiausiais kavos terminais – nuo arabikos iki Zambijos

5 min skaityti

Bendrovėje NESCAFÉ® mes geriame kavą, ja gyvename ir kvėpuojame. Mes net mėgstame su ja susijusius žodžius! Manome, kad kavos kalba – nuo egzotiškos kilmės iki subtilaus tobulo gėrimo paruošimo proceso – nuostabiai pakelia nuotaiką. Štai keletas pagrindinių kavos terminų, kuriuos, mūsų nuomone, turėtumėte žinoti.

Pridėti prie mėgstamiausių

Arabika

Skaniai NESCAFÉ^® kavai, kurią žinote ir mėgstate, pagaminti paprastai naudojamos dviejų rūšių kavos pupelės – arabika ir robusta.

Baristas (-ė)

Kavos terminas, kurį turėtumėte žinoti! Baristas (-ė) yra asmuo, meistriškai ruošiantis jūsų mėgstamą kavą, dažniausiai kavinėje. Norint paruošti puikią kavą, reikia daug įgūdžių, taigi baristai turi įvaldyti darbą su daugybe gėrimų rūšių – nuo espreso iki kapučino su tiksliai sudarytais kavos sluoksniais.

Kapučinas

Ką dar galėtume įrašyti į savo kavos žodynėlį prie raidės K, jei ne kapučiną? Juk tai viena populiariausių kavos rūšių pasaulyje! Iš Italijos kilusį gardų gėrimą sudaro lygios dalys espreso kavos, kaitinto pieno ir pieno putų, paprastai jis patiekiamas su šokolado milteliais ant viršaus.

Kava be kofeino

Iš kavos be kofeino prieš skrudinimo procesą pašalinamas beveik visas kofeino kiekis. Įdomu tai, kad iš tikrųjų iš kavos pupelių neįmanoma pašalinti viso kofeino!

Espresas

Espresas yra vienas mūsų mėgstamiausių kavos žodžių, nes jis yra daugelio mūsų mėgstamų gėrimų pagrindas. Jį taip pat galima patiekti mažomis, stipriomis dozėmis!

Fletvaitas

Pastaraisiais metais kavos pasaulį užkariavo fletvaitas ir greitai tapo viena populiariausių meniu kavų. Tačiau buvo daug diskusijų apie tai, iš kur fletvaitas kilęs: vieni sako, kad iš Australijos, o kiti – kad iš Naujosios Zelandijos.

Žalios pupelės

Šis kavos terminas gali jus nustebinti, bet ar žinote, kad ką tik nuo augalo nuskintos kavos pupelės iš tikrųjų yra žalios ir kvepia žole? Tai skrudinimas suteikia joms sodrų rudą atspalvį ir tą neįtikėtiną kvapą!

Aukštai išauginta

Tai reiškia, kad kavamedžiai auginami dideliame aukštyje. Taip gaunamos sodresnio skonio ir aromatingesnės pupelės, nes jos bręsta lėčiau, todėl jų skonis yra sudėtingesnis ir sodresnis.

Airiška kava

Kava su prieskoniu. Šis šildantis gėrimas, paruoštas su karšta kava, airišku viskiu, cukrumi ir grietinėle, mėgstamas šaltesniais mėnesiais.

Java

Tikriausiai žinote šį kavos terminą kaip žargoninį žodį, reiškiantį „kavą“. Bet ar žinote, kad žodis „Java“ („džava“) iš pradžių buvo vartojamas kalbant apie kavą, auginamą Javos saloje? Plečiantis kavos prekybai, šį žodį perėmė daugelis viso pasaulio žmonių, o dabar jis tapo apibendrintu žodžiu, reiškiančiu „kavą“.

Kaldis

Kaldis buvo ožkaganys, kuris tariamai pirmasis atskleidė kavos poveikį, todėl, žinoma, turėjome jį paminėti kavos žodynėlyje!

Latė

Ar L gali reikšti ką nors kita, tik ne latę? Ši kavos rūšis yra itin populiarus daugelio pasirinkimas. Gėrimą sudaro 1/3 espreso, 2/3 kaitinto pieno ir sluoksnis pieno putų ant viršaus. Latės kava dažnai būna įvairių gardžių skonių – nuo vanilės iki lazdyno riešutų.

Makiatas

Makiatas yra espresas su pienu. Iš tiesų šis gėrimas buvo sukurtas Italijoje devintajame dešimtmetyje, kad baristai galėtų atskirti paprastą espreso kavą nuo espreso su pienu. Pavadinimas kilęs iš itališko žodžio „dėmėtas“.

Noisette

„Noisette“ yra prancūziška kava, kurios pavadinimas kilo nuo gražios lazdyno riešutų spalvos, kuri išgaunama maišant espresą ir karštą pieną. Skamba panašiai kaip makiatas, ir ne veltui, nes tai tiesiog prancūziškas šios kavos variantas!

Pervirta

Šio kavos termino norėsite bet kokia kaina išvengti, nes taip nutinka, kai espreso kavą per ilgai veikia vanduo. Rezultatas – kartaus arba degėsių skonio gėrimas, o tai nėra idealu švelniai ir gardžiai latei arba kapučinui ruošti!

Portafiltras

Jį labiausiai vertina baristai – tai bene svarbiausias jų įrankių rinkinio elementas. Būtent jis laiko sumaltas espreso kavos pupeles kavos aparate viso virimo proceso metu.

Kvakeris

Kvakeris yra kavos terminas, reiškiantis neprinokusias kavos pupeles. Paprastai jų paviršius būna raukšlėtas ir išlieka blyškus net paskrudinus.

Skrudinimas

Skrudinimas kavos pupelėms suteikia gardų kvapą ir tamsesnę spalvą, be to, daro didelį poveikį bendram skoniui. Kava gali būti šviesiai, vidutiniškai arba tamsiai paskrudinta, o kiekviena skrudinimo rūšis suteikia skirtingą rūgštingumą ir unikalų skonį.

Viena kilmės šalis

Vienos kilmės šalies kava – tai tokia kava, kurios pupelės gaunamos iš vienos vietovės. Dėl to ji paprastai būna daug geresnės kokybės ir stipresnio skonio, nes tai nėra pupelių mišinys iš skirtingų vietovių ir skirtingomis auginimo sąlygomis išaugintos kavos. Kodėl neišbandžius mūsų „NESCAFÉ^® Gold“ asortimento ?

Turkiška kava

Ar žinote, kad Turkija yra vienas karščiausių pasaulio kavos centrų? Ji išsiskiria labai unikaliu kavos ruošimo būdu, kuris, kaip teigiama, panašesnis į maisto ruošimą nei į kavos virimą, o rezultatas – tirštas ir putotas labai stipraus aromato gėrimas.

Uganda

Uganda patenka į daugiausiai kavos pagaminančių šalių dešimtuką. Jos kraštovaizdis su derlingu vulkaninės kilmės dirvožemiu sukuria idealias kavamedžių auginimo sąlygas.

Vietnamietiška kava

Į jokią kitą nepanaši kava, sodri ir aromatinga, turinti saldumo atspalvį, kurį suteikia stiklinės dugne esantis kondensuotas pienas. Be to, galima mėgautis ir šaltu šio gėrimo variantu, taigi jis puikiai tinka ištisus metus! Atraskite mūsų Vietnamietiškos šaltos kavos receptą!

Apdorota drėgnuoju būdu

Kavos terminas, nurodantis, kaip pašalinami aplink pupelę esantys sluoksniai (odelė ir minkštimas). Tai labiausiai paplitęs kavos pupelių apdorojimo būdas.

X faktorius

Kad kava turėtų X faktorių, šiomis dienomis ji turi pasižymėti daugybe savybių. Ji turi būti iš geriausių pupelių, kad būtų puikaus skonio. Be to, ji taip pat turi būti gaminama tvariai ir patekti pas jus efektyviausiu būdu. Štai kodėl NESCAFÉ^® daug dėmesio skiria savo 2030 m. plano įsipareigojimams jums ir viso pasaulio kavos augintojų bendruomenėms.